O 高级咖啡奶茶课
已阅:1849  2017-3-21
课程简介
高级咖啡奶茶课程
8天
课程内容详情

初级 咖啡拉花初级课程(学习目标:学会制作爱心、树叶、天鹅、郁金香4款基础拉花图案) 

3天 
   1、拉花的物理原理;磨豆机的使用;萃取练习;蒸奶练习。 
   2、水流控制练习;口感辨别;认识不同构造的拉花缸杯对拉花的影响;推心的制作及练习。 
   3、定点晃动练习;千层心得制作及练习。 
   4、移动晃动练习;晃动的水流控制练习;树叶的制作及练习。 
   5、单翅天鹅的制作及练习;郁金香的制作及练习。 
中级 咖啡师中级课程(学习目标:1、制作更优秀的Espresso和打发牛奶;2、学会控制出品的咖啡品质。3、制作更多款式的咖啡;4、基础心形拉花;5、手冲咖啡学习) 

3天 
   1、植物学的理论;咖啡的起源与发展;咖啡豆的生长、采收、精制、烘焙等过程。 
   2、Espresso理论;咖啡豆的研磨;Espresso萃取。 
   3、蒸奶理论;牛奶的分类和选择;蒸奶理论介绍和演练。 
   4、基础心型咖啡拉花;常见意式咖啡制作,Macchiato,Americano,Cappuccino,Latte,Flat white等等;流行饮品制作。 
   5、咖啡机、磨豆机等设备保养维护,以及吧台清洁卫生标准。 
   6、手冲咖啡制作与练习。 

 
 
 
 
 
 

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