J 私房蛋糕培训课程
已阅:2328  2017-3-21
课程简介
裱花课程
8天
课程内容详情

2天抹胚 直胚、圆胚

1天花边 圆齿嘴

5天整体 学生独立完成创意结业作品

课程简介
韩式裱花课程表
5天
课程内容详情

1天技巧 :奶油霜制作、 韩式奶油霜制作方法、

调色技巧、蛋糕调色、本色技巧、

抹面技巧、奶油霜抹面技巧


4天花卉:各种花卉制作, 玫瑰、奥斯汀玫瑰

五瓣花、雏菊、毛莨、康乃馨

牡丹、大丽花、叶片

多肉系制作

仙人球、仙人掌、银冠王、千佛手

课程简介
西点课程
10天
课程内容详情

1、理论课程解说:西点所用材料的作用,以及所有设备,工具的运用和保养及注意事项。原味戚风、原味海绵、巧克力戚风、抹茶戚风

2、鲜果卷、低脂奶冻卷

3、抹茶芝士、柠檬芝士、美式纽约重芝士

4、芒果盛夏、摩卡香榭

5、法式千层皮、原味曲奇、香蒜曲奇、杏仁曲奇

6、提拉米苏

7、白天使草莓、樱花慕斯

8、榴莲心扉、莫桥莲

9、马卡龙、英式焦糖布丁

10、秋晨、泡芙(手指泡芙,闪电泡芙,修女泡芙)

课程简介
面包课程
7天
课程内容详情

第一课时:烘焙理论课程,面包理论&打面、面包成型、港式菠萝包、肉松包、豆沙包、紫薯包、肠仔包、椰汁餐包
第二课时:牛奶方包(吐司),咸方包(吐司),红豆吐司、抹茶吐司、岩烧奶酪、黄金三明治、椰子吐司
第三课时:奶酪包、奶酪切片、面包诱惑、金玉满堂,巧豆豆,肉松卷
第四课时:沙拉餐包、摩卡摩卡、甜甜圈、奶黄墨西哥、毛毛虫
第五课时:法棍、奶香片、香葱法片、沙拉法片、凯撒大帝、
第六课时:帝皇排包、小可爱、热狗鸡蛋调理、甜椒培根、土豆芝士
第七课时:欧包,红酒巧克力、卡门贝尔、瑞士巧克力、索尔特南瓜

课程简介
 西点课程
10天
课程内容详情

1、理论课程解说:西点所用材料的作用,以及所有设备,工具的运用和保养及注意事项。原味戚风、原味海绵、巧克力戚风、抹茶戚风

2、鲜果卷、低脂奶冻卷、铜锣烧、法式可丽饼
 
3、抹茶芝士、柠檬芝士、美式纽约重芝士、木糠杯、纯手工奶茶、牛轧糖
 
4、芒果盛夏、摩卡香榭、生巧、杨枝甘露、
 
5、法式千层皮、原味曲奇、香蒜曲奇、杏仁曲奇、杏仁糖心曲奇、魔鬼巧克力饼干
 
6、提拉米苏、豆乳盒子蛋糕、美式巧克力布朗尼
 
7、白天使草莓、樱花慕斯、苏打牛轧糖饼干、意大利手工冰淇淋系列
 
8、榴莲心扉、莫桥莲、雪媚娘、太妃糖、

9、马卡龙、英式焦糖布丁、乳酪布丁、旺仔小馒头
 
10、秋晨、泡芙(手指泡芙,闪电泡芙,修女泡芙)、轻乳酪芝士

 
 
 
 
 
 

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