A 烘焙全能精品班
已阅:5320  2017-3-21
课程简介
烘焙全能精品班
7天
课程内容详情

一、适用群体:适用于所有烘焙爱好者、家庭主妇、蛋糕门店技师、私房烘焙店、咖啡厅、星级酒店、西点从业者、烘焙创业者等


二:课程内容:

第一课时:烘焙的基础知识(工具,材料)商业海绵蛋糕(巧克力海绵蛋糕胚、红丝绒蛋糕胚),原味戚风蛋糕、原味蛋糕卷、肉松蛋糕卷、杯子蛋糕等、时下最流行的肉松小贝

第二课时:芒果慕斯,蓝莓慕斯、黑森林蛋糕等(动物奶油的打发、抹面、装饰)、提拉米苏、杏仁糖心曲奇,罗马盾牌饼干

第三课时:经典泡芙、酥皮泡芙、美式巧克力布朗尼Chocolate Brownie、生巧的制作、豆乳盒子、木糠杯

第四课时:布朗尼芝士、奥利奥芝士、巧克力芝士、大理石芝士、雪媚娘、黑米糕、葡式蛋挞(液)

第五课时:杏仁牛奶曲奇、蔓越莓曲奇、抹茶曲奇、巧克力饼干、柠檬饼干、桃酥、魔鬼巧克力饼干

第六课时:意式圆形马卡龙、法式焦糖烤布蕾、法式可丽饼、推推乐蛋糕

第七课时:熔岩巧克力蛋糕、牛轧糖、苏打牛轧糖饼干、旺仔小馒头

第八课时:宫廷凤梨酥、纯手工奶茶、意大利手工冰淇淋、意式奶酪布丁

第九课时:广式月饼、蜂巢蛋糕、法式千层、太妃糖

第十课时:港式甜点杨枝甘露 、蛋黄酥、老婆饼、铜锣烧

第十一课时:面包系列(面团配料制作醒发烘烤)、甜面包(菠萝包、肉松包、豆沙包、紫薯包、椰汁餐包、单身狗)、披萨

第十二课时:吐司(原味吐司、红豆吐司、抹茶吐司、岩烧乳酪)、现烤三明治、奶酪包

第十三课时:此课程花嘴的运用(花边等)、迷糊娃娃洗浴记(基础抹面练习、奶油吊线、色素调配)

第十四课时:每位学员独立练习完成一款欧式生日蛋糕作品系列(奶油花边、贴边、各色果膏淋面、水果切法蛋糕布局搭配等)

三:学习模式:理论讲授+实操练习


四:课程费用:3480元

外地学员可免费提供住宿,干净舒适的住宿环境,(有阿姨打扫卫生)无线网络、床上用品、热水器、吃饭自理。

床铺有限,需提前报名才可保留床位。外地的小伙伴最好提前1天报到,办理手续!


 
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